Foto Garnelen mit zweierlei Blumenkohl und Kapern von WW

Garnelen mit zweierlei Blumenkohl und Kapern

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SmartPoints Wert pro Portion
Gesamtzeit
45 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
30 min
Portion(en)
2
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Die Garnelen können auch in der Schale auf dem Grill gegart werden.

Zutaten

Schalotten

2 Stück

Garnelen, ohne Schale

400 g

Öl, Olivenöl

4 TL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Zitronen

½ Stück, unbehandelt

Blumenkohl

1 Kopf, klein

Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet

200 ml

Kapern

2 TL

Anleitung

  1. Backofen auf 80° C Ober-/Unterhitze (Umluft nicht empfehlenswert) vorheizen. Schalotten schälen und in Ringe schneiden. Garnelen abspülen, trocken tupfen und mit 2 TL Öl und Salz mischen. Garnelen und die Hälfte der Schalotten auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 25 Minuten garen.
  2. Zitronenschale abreiben und Zitronenhälfte auspressen. Blumenkohl waschen und in Röschen teilen. Ein Viertel der Röschen in Scheiben hobeln und mit Zitronensaft, -schale, Salz und Pfeffer mischen.
  3. 1 TL Öl in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und restliche Schalotten darin ca. 2 Minuten andünsten. Restliche Blumenkohlröschen dazugeben, kurz mitdünsten, mit Fond ablöschen und ca. 20 Minuten garen.
  4. Restliches Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe erhitzen und Kapern darin ca. 2 Minuten braten. Blumenkohlröschen samt Fond fein pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Garnelen mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit zweierlei Blumenkohl und Kapern servieren.

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