Fruchtiger Salat mit scharfen Garnelen

Anleitung

1. Paprika und Chilischote waschen, entkernen, Paprika in Streifen und Chilischote in Ringe schneiden. Salat waschen, trocken schleudern und in Streifen schneiden. Gurke waschen und würfeln.
2. Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Stein schneiden und würfeln. Garnelen abspülen und trocken tupfen.
3. Für das Dressing Senf mit Essig, Brühe, Apfelsaft und 1 TL Öl verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Restliches Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen, Garnelen darin 3–4 Minuten braten, Chiliringe zufügen und mit Salz würzen.
4. Paprika-, Salatstreifen, Gurken-, Mangowürfel und Dressing vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Salat mit Garnelen vermischen und servieren.