Foto Fruchtiger Rucolasalat von WW

Fruchtiger Rucolasalat

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SmartPoints Wert pro Portion
Gesamtzeit
20 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
5 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Geschmackserlebnis pur! Mit vollwürzigem Roquefort und der Süße frischer Birnen hat dieser Salat wahrlich das gewisse Etwas.

Zutaten

Rucola/Rauke

375 g

Birnen, frisch

6 Stück, mittel

Roquefort

150 g

Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl

1 TL

Zucker

2 TL

Balsamicoessig

3 EL, dunkel

Gemüsebrühe, zubereitet

150 ml, (1/2 TL Instantpulver)

Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Cranberries, getrocknet

40 g

Anleitung

  1. Rucola waschen und trocken schleudern. Birnen waschen, vierteln, entkernen und in Spalten schneiden. Roquefort würfeln.
  2. Öl in einer Pfanne erhitzen und Birnenspalten darin ca. 2 Minuten dünsten. Mit Zucker bestreuen und karamellisieren lassen. Mit 1 EL Essig ablöschen.
  3. Für das Dressing Brühe mit restlichem Essig verrühren, salzen und pfeffern. Birnenspalten mit Roquefortwürfeln und Cranberries auf dem Rucolasalat anrichten, mit Dressing beträufeln und servieren.

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