Florentiner

Anleitung

1. Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Margarine, Zucker und Mehl in einem Topf langsam unter Rühren erhitzen, bis die Margarine geschmolzen ist und der Zucker sich aufgelöst hat. Crème légère unterrühren. Mandeln und Pistazien dazugeben. Orangeat und Ingwer fein schneiden, getrocknete Kirschen grob zerkleinern, alles in den Topf geben und gut verrühren.
2. Backblech mit Backpapier auslegen. Mit einem Teelöffel 12 Teighäufchen mit etwas Abstand auf das Blech setzen und mit dem Löffel etwas flach drücken. Im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 15–20 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und zum Festwerden auf einem Gitter verteilen.
3. Schokolade in einer kleinen Schale im Wasserbad schmelzen, über die Florentiner träufeln und fest werden lassen.