Filetspieße mit Karottendip
3
Punkte®
Gesamtzeit: 45 Min • Vorbereitung: 30 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 8 • Schwierigkeit: Einfach
Tolle Spieße aus zartem Lamm und knusprigem Hähnchen kombiniert mit leckerem Karottendip. Auf jeder Party der Hit!
Zutaten
Lammfilet, roh
480 g
Hähnchenbrustfilet, roh
480 g
Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln
4 Stück
Lorbeer
24 Blatt/Blätter
Öl, Olivenöl
2 EL
Thymian
2 EL, gehackt
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Karotten/Möhren
240 g
Limetten
1 Stück, unbehandelt
Frischkäse, bis 5 % Fett absolut
6 EL
Mayonnaise/Salatcreme, bis 23 % Fett
6 EL
Koriander
1 Prise(n), frisch
Anleitung
1
Lammfilet und Hähnchenbrustfilet in gleich große Stücke schneiden. Lauchzwiebeln ebenfalls in Stücke schneiden. Etwas Lauchzwiebelgrün fein hacken (ca. 6 EL). Fleisch- und Lauchzwiebelstücke mit je 2 Lorbeerblättern abwechselnd auf 16 Metallspieße stecken. Öl und Thymian verrühren, Spieße damit einpinseln, salzen, pfeffern und in eine heiße Grillpfanne legen. Zunächst scharf anbraten, dann bei mittlerer Hitze unter Wenden ca. 15 Minuten braten.
2
Karotten fein raspeln, Limettenschale abreiben und Saft auspressen. Frischkäse und Mayonnaise glatt rühren. Karotten, Lauchzwiebelgrün, Limettenschale und -saft unterrühren. Dip mit Salz, Pfeffer und Koriander würzen. Jeweils 2 Spieße mit Dip anrichten und servieren.
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