Foto Fenchel-Broccoli-Salat mit Kartoffeln von WW

Fenchel-Broccoli-Salat mit Kartoffeln

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SmartPoints Wert pro Portion
Gesamtzeit
25 min
Zubereitungsdauer
10 min
Garzeit
15 min
Portion(en)
2
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Dieses Gericht bringt Abwechslung auf den Salatteller.

Zutaten

Kartoffeln

150 g, klein

Jodsalz

1 Prise(n)

Broccoli

½ Kopf

Zuckererbsenschoten

100 g

Fenchel

1 Knolle(n), mittel

Zwiebel/n

1 Stück, mittelgroß, rot

Oliven, schwarz, in Lake

6 Stück

Zitronen

1 Stück, davon den Saft

Honig

1 TL

Olivenöl

1 TL

Pfeffer

1 Prise(n)

Petersilie

2 Zweig(e)

Anleitung

  1. Kartoffeln waschen, halbieren und in Salzwasser ca. 10 Minuten garen. Abgießen, leicht zerdrücken und warmhalten.
  2. Broccoli waschen, in Röschen teilen und in Salzwasser ca. 3 Minuten garen. Zuckererbsenschoten waschen, dazugeben und ca. 1 Minute garen. Broccoli und Zuckererbsenschoten abgießen, kalt abspülen und unter die Kartoffeln mischen.
  3. Fenchel waschen, halbieren, den Strunk entfernen und Fenchel hobeln. Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden. Mit Oliven zur Kartoffelmischung geben.
  4. Für das Dressing Zitronensaft, Honig und Öl verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken. Salat mit Dressing mischen und mit Petersilie bestreut servieren.

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