Erdbeermousse mit weißer Schokoladencreme
10
Points®
Gesamtzeit: 4 Std 20 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 0 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Die Kombination aus fruchtig kalter Mousse und Schokoladencreme bildet den gelungenen Abschluss eines perfekten Dinners.
Zutaten
Erdbeeren, frisch
500 g
Zucker
1 EL
Zitronensaft
1 EL
Gelatine/Blattgelatine
5 Blatt/Blätter, rot
Sahneersatz/Kochcreme zum Aufschlagen, 19% Fett (z.B. Cremefine)
150 ml
Weiße Schokolade
35 g
Vanilleschote
1 Stück, davon das Mark
Joghurt, Magermilchjoghurt, Natur, bis 0,5 % Fett
125 g
Honig
2 TL
Minze
8 Blatt/Blätter
Anleitung
1
Erdbeeren waschen, trocken tupfen und in Stücke schneiden. Erdbeerstücke mit Zucker und Zitronensaft pürieren. Gelatine nach Packungsanweisung einweichen, auflösen und 3 EL Erdbeerpüree unterrühren. Gelatinemasse mit restlichem Püree verrühren. Sahneersatz steif schlagen und unter die gelierende Mousse heben. In 4 Dessertgläser füllen und ca. 4 Stunden kalt stellen.
2
Schokolade im warmen Wasserbad schmelzen. Vanilleschote längs halbieren und das Mark herauskratzen. Schokolade und Vanillemark mit Joghurt und Honig zu einer Creme verrühren. Schokoladencreme auf die Erdbeermousse geben und mit Minze garniert servieren.
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