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Foto Erbsenrisotto mit Käse von WW

Erbsenrisotto mit Käse

12
Points®
Gesamtzeit
35 min
Zubereitungsdauer
10 min
Garzeit
25 min
Portion(en)
2
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Ein leckeres Gericht, auch zum Mitnehmen.

Zutaten

Zwiebel/n

1 Stück, mittelgroß

Reis, Risottoreis, trocken

150 g, unzubereitet

Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl

1 TL

Knoblauch

1 Zehe(n)

Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet

600 ml, (2 TL Instantpulver)

Erbsen, frisch/TK

150 g, (frisch oder TK)

Spinat/Blattspinat

100 g, jung

Zitronen

1 Stück, unbehandelt

Parmesan/Montello Parmesan

25 g, Pecorino, gerieben

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Anleitung

  1. Zwiebel schälen und fein würfeln. Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebel ca. 5 Minuten unter Rühren anbraten. Knoblauch dazupressen und ca. 1 Minute garen.
  2. Reis und Brühe dazugeben, umrühren und abgedeckt zum Kochen bringen. Hitze reduzieren, ca. 10 Minuten garen, bis der Reis die Flüssigkeit dast vollständig aufgenommen hat.
  3. Erbsen dazugeben und ca. 5 Minuten garen. Spinat waschen, trocken schleudern und unter das Risotto rühren. Zitronenschale abreiben und Zitrone pressen. Saft, Zeste und die Hälfte des Pecorinos unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Risotto mit restlichem Pecorino bestreut servieren.

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