Foto Entrecôte mit Brokkoli und Wintertomaten von WW

Entrecôte mit Brokkoli und Wintertomaten

13
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Gesamtzeit
40 min
Zubereitungsdauer
20 min
Garzeit
20 min
Portion(en)
2
Schwierigkeitsgrad
Leicht

Zutaten

Rindfleisch, mittelfett, roh, z.B. Hochrippe/Kamm

300 g

Brokkoli

1 Stück

Knoblauch

½ Knolle(n), Soloknoblauch

Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl

2 TL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Zucker

1 Prise(n)

Tomaten, Cocktailtomaten/Cherrytomaten

250 g

Walnüsse

30 g

Gewürz

2 g, Wintergewürz

Halbfett Margarine, 39 % Fett

2 TL

Anleitung

  1. Fleisch zum Temperieren aus dem Kühlschrank nehmen. Ofen auf 140° C (Umluft) vorheizen. Brokkoli waschen und Strunk abtrennen. Holzige Stellen am Strunk entfernen und übrigen Strunk ca. 1 cm klein würfeln. Oberen Teil des Brokkolis in ca. 1 cm kleine Röschen schneiden.
  2. ½ Knoblauch schälen, halbieren und fein hacken. 1 TL Öl auf hoher Stufe in einer Pfanne erhitzen. Entrecôte waschen, trockentupfen, salzen und im heißen Öl ca. 1–2 Minuten beidseitig scharf anbraten. Danach auf 1 Stück Alufolie legen, pfeffern, die Hälfte des Knoblauchs daraufgeben und eingewickelt im Ofen ca. 10 Minuten garen. Pfanne nicht säubern.
  3. In einem Topf Salzwasser (ca. 1 l) aufkochen. Tomaten waschen und halbieren. Walnüsse grob hacken. Im Bratensatz 1 TL Öl auf mittlerer Stufe erhitzen und Tomaten, Walnüsse und Wintergewürz ca. 2 Minuten anbraten. Danach ca. 3 Minuten auf niedriger Stufe zugedeckt garen.
  4. Brokkoli im kochenden Salzwasser ca. 3 Minuten garen. Brokkoli abgießen, im Topf mit 2 TL Margarine mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fleisch aus dem Ofen nehmen und ca. 2 Minuten ruhen lassen. Ausgetretenen Bratensaft zu den Tomaten geben und diese mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken
  5. Tomaten und Brokkoli auf Tellern anrichten. Fleisch in Scheiben schneiden, auf das Gemüse legen und Entrecôte mit Brokkoli und Wintertomaten servieren.