Currycrêpes
8
Points®
Gesamtzeit: 55 Min • Vorbereitung: 55 Min • Zubereitung: 0 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Bei diesen Crêpes gibt es einen Hauch von Exotic.
Zutaten
Mehl, Weizenmehl
180 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Petersilie
2 EL, gehackt
Milch, fettarm, 1,5 % Fett
200 ml
Eier, Hühnereier
2 Stück, Gewichtsklasse M
Mineralwasser
80 ml, kohlensäurehaltig
Ananas, frisch
½ Stück, verzehrbarer Anteil
Zuckererbsenschoten
300 g
Paprika
2 Stück, rot
Chilischote/n
1 Stück, rot
Hähnchenbrustfilet, roh
480 g
Pflanzenöl
4 TL
Currypaste
½ EL, gelb
Joghurt, Natur, bis 1,8 % Fett, fettarm
150 g
Pfeffer
1 Prise(n)
Paprikapulver
1 TL
Anleitung
1
Mehl mit 1/2 TL Salz und Petersilie mischen. Mit Milch verrühren und Eier unterrühren. Mineralwasser kurz untermischen und Teig ca. 15 Minuten quellen lassen.
2
Ananas schälen, vierteln, den Strunk entfernen und Ananas würfeln. Zuckererbsenschoten waschen und halbieren. Paprika und Chilischote waschen und entkernen. Paprika in Stücke und Chilischote in Ringe schneiden. Hähnchenbrustfilet abspülen, trocken tupfen und in Streifen schneiden.
3
Öl portionsweise in einer Pfanne erhitzen und darin nacheinander 4 Crêpes abbacken, dabei von jeder Seite ca. 5 Minuten backen. Im Backofen bei 60°C warm stellen.
4
Hähnchenbrustfiletstreifen im Bratensatz ca. 5 Minuten rundherum braten. Paprikastücke, Chiliringe und Currypaste dazugeben und kurz anbraten. Ananaswürfel und Zuckererbsenschotenhälften zugeben und ca. 5 Minuten mitbraten. Pfanne vom Herd nehmen. Joghurt unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken. Hähnchencurry auf den Crêpes verteilen und servieren.
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