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Cranberry-Ingwer-Cookies

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SmartPoints Wert pro Portion
Gesamtzeit
25 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
10 min
Portion(en)
28
Schwierigkeitsgrad
Mittel

Zutaten

Mehl, Weizenmehl

125 g

Ingwer

¾ TL

Haferflocken/Vollkornhaferflocken

80 g

Backpulver

½ TL

Zimt

¼ TL

Salz/Jodsalz

¼ TL

Butter

55 g

Zucker

165 g

Eier, Hühnereier

1 Stück, Gewichtsklasse M

Pflaumenmus

70 g

Vanillearoma

3 Tropfen

Cranberries, getrocknet

120 g

Ingwer, kandiert

25 g

Anleitung

  1. Backofen auf 190° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 170° C) vorheizen und 2 Backbleche mit Backpapier auslegen.
  2. Mehl, Haferflocken, Ingwer, Backpulver, Zimt, Jodsalz in einer Schüssel vermengen und beiseite stellen.
  3. Butter und Zucker schaumig schlagen, bis die Masse weiß wird und dann das Ei, Vanillearoma und Pflaumenmus unterrühren und nach und nach die Mehlmischung und die Cranberries und den kandierten Ingwer unter die Butter-Zucker-Masse rühren.
  4. Verteile die Keksmasse nun mit Hilfe eines Teelöffels, in 28 gleichgroße Portionen auf die vorbereiten Backbleche und backe sie für ca. 8-9 Minuten bis sie hell braun sind.

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