Foto Couscous-Schichtsalat von WW

Couscous-Schichtsalat

5
4
4
SmartPoints Wert pro Portion
Gesamtzeit
1 Std. 30 min
Zubereitungsdauer
25 min
Garzeit
5 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Ein bunter Salat mit Couscous und knackigem Obst und Gemüse – ideal fürs Büro oder als Snack beim Picknick!

Zutaten

Couscous, trocken

120 g

Gemüsebrühe, zubereitet

180 ml, heiß (1/2 TL Instantpulver)

Petersilie

½ Bund, glatt

Minze

½ Bund, (ersatzweise glatte Petersilie)

Paprika

2 Stück, rot

Salatgurke/n

1 Stück

Mango

1 Stück, klein

Magermilchjoghurt, Natur, bis 0,5 % Fett

300 g

Mayonnaise/Salatcreme, bis 10 % Fett

2 EL

Zitronensaft

1 TL

Honig

1 TL

Chilipulver/Chiliflocken

½ TL

Jodsalz

1 Prise(n)

Anleitung

  1. Couscous mit Brühe übergießen und ca. 3–5 Minuten quellen lassen. Petersilie und Minze waschen, trocken schütteln und hacken. 1 TL zur Seite stellen. Paprika waschen und entkernen. Gurke und Mango schälen. Mangofruchtfleisch vom Stein schneiden und mit Paprika und Gurke würfeln.
  2. Für das Joghurt-Zitronen-Dressing Joghurt mit Salatcreme, Zitronensaft und Honig verrühren. Mit Chilipulver und Salz würzen und in einen verschließbaren Behälter füllen.
  3. Couscous mit gehackten Kräutern vermischen. Erst Gurkenwürfel, dann Paprikawürfel, dann Couscous und zum Abschluss Mangowürfel in 4 verschließbare Gläser füllen. Mit restlichen Kräutern bestreuen, Gläser verschließen und Salat ca. 1 Stunde durchziehen lassen. Mit Joghurt-Zitronen-Dressing servieren.

Jetzt mit meinWW™ starten