Cheesecakes im Glas mit gesalzenem Karamell
7
Points®
Gesamtzeit: 1 Std 55 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 35 Min • Portionen: 6 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Löffelbiskuits
12 Stück
Halbfett Margarine, 39 % Fett
60 g
Vanilleschote
1 Stück, davon das Mark
Eier, Hühnereier
1 Stück, Gewichtsklasse M
Frischkäse, bis 5 % Fett absolut
300 g
Quark, Speisequark, Natur, bis 0,5 % Fett absolut/Magerquark (Magerstufe)
250 g
Zucker
20 g
Kondensmilch/Dosenmilch, 4 % Fett
50 ml
Wasser
20 ml
Salz/Jodsalz
½ TL
Anleitung
1
Löffelbiskuits in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz oder Fleischklopfer zerkleinern. 40 g Margarine in einem Topf schmelzen, mit Biskuitsbröseln vermischen, auf 6 Einmachgläser (Inhalt ca. 140 ml) verteilen, am Boden andrücken und ca. 10 Minuten kalt stellen.
2
Backofen auf 160° C (Gas: Stufe 1, Umluft: 140° C) vorheizen. Vanilleschote längs aufschneiden, das Mark herauskratzen, mit Ei, Frischkäse und Quark verrühren und mit 1 TL Zucker verfeinern. Creme in die Gläschen füllen, im Backofen auf mittlerer Schiene 30-35 Minuten backen und ca. 10 Minuten auskühlen lassen.
3
Restlichen Zucker in einem Topf auf hoher Stufe schmelzen, mit Kondensmilch und Wasser ablöschen, restliche Margarine und Salz dazugeben, verrühren, ca. 8 Minuten köcheln und ca. 10 Minuten abkühlen lassen. Karamell auf die Cheesecake-Masse geben und ca. 60 Minuten kalt stellen. Cheesecakes im Glas servieren.
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