Bunte Frühlingssuppe
4
Points®
Gesamtzeit: 50 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 30 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Der nussige Geschmack des Grünkerns verleiht dieser Suppe den ganz besonderen Pfiff.
Zutaten
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß
Kohlrabi
200 g
Pflanzenöl
1 TL
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
750 ml, (3 TL Instantpulver)
Blumenkohl
500 g, (ersatzweise Broccoli)
Paprika
1 Stück, klein, rot
Grünkernschrot
60 g
Zuckererbsenschoten
100 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Muskatnuss
1 Prise(n)
Liebstöckel
1 EL, gehackt, (frisch oder TK, ersatzweise Bohnenkraut)
Anleitung
1
Zwiebel in Würfel und Kohlrabi in Stifte schneiden. Öl in einem beschichteten Topf erhitzen und Zwiebelwürfel darin ca. 3 Minuten andünsten. Kohlrabistifte dazugeben und weitere ca. 5 Minuten mitdünsten.
2
Brühe angießen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Blumenkohl in kleine Röschen teilen, Paprika in Streifen schneiden, beides mit Grünkernschrot und Zuckererbsenschoten zur Suppe geben und ca. 15 Minuten garen.
3
Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken und mit Liebstöckel verfeinern.
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