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Bulgur mit Spinat und Champignons

4
Points®
Gesamtzeit
36 min
Zubereitungsdauer
20 min
Garzeit
16 min
Portion(en)
6
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Ein tolles Rezept mit Bulgur.

Zutaten

Gemüsebouillon/Gemüsebrühe (Instantpulver)

2 TL, gelöst in 500 ml Wasser

Bulgur, trocken

225 g

Wasser

250 ml

Zwiebel/n

225 g

Champignons, frisch

225 g

Öl, Olivenöl

2 TL

Spinat/Blattspinat

300 g, Babyspinat

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n), schwarz, frisch gemahlen

Anleitung

  1. Brühe, Bulgur und Wasser in einem Topf über mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Mit einem Deckel abdecken, Hitze reduzieren und 10–12 Minuten simmern lassen.
  2. Zwiebeln schälen und hacken. Champignons trocken abreiben und in Scheiben schneiden. Öl in einer Pfanne über mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebeln unter Rühren 8 Minuten goldbraun anbraten. Champignons hinzufügen und unter Rühren 5 Minuten goldbraun anbraten. Spinat, Salz und Pfeffer hinzufügen und eine weitere Minute braten.
  3. Bulgur in die Pfanne geben und über mittlerer Hitze gründlich verrühren, anschließend servieren.

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