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Foto Brokkolinudeln mit Mandelpesto von WW

Brokkolinudeln mit Mandelpesto

11
Points®
Gesamtzeit
20 min
Zubereitungsdauer
20 min
Garzeit
0 min
Portion(en)
2
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Nudelgenuss mit einem selbstgemachten Pesto aus Mandeln und Petersilie.

Zutaten

Brokkoli

700 g

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Nudeln (Frischprodukt/Kühltheke)

200 g, Bandnudeln

Mandeln

3 EL, gehobelt

Petersilie

1 Bund

Knoblauch

1 Zehe(n)

Parmesan/Montello Parmesan

40 g

Pfeffer

1 Prise(n)

Anleitung

  1. Brokkoli waschen, in kleine Röschen teilen und in Salzwasser ca. 10 Minuten garen. Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen.
  2. Für das Pesto Mandelblättchen fettfrei in einer Pfanne rösten. Petersilie waschen, trocken schütteln und Blätter abzupfen. Knoblauch und Parmesan grob hacken. Brokkoliröschen abgießen. Mandelblättchen mit Petersilie, Knoblauch, Parmesan, 50 ml Nudelwasser und 50 g Brokkoliröschen pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nudeln abgießen, mit restlichen Brokkoliröschen und Pesto vermischen und servieren.

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