Bohnen-Rucola-Salat mit Röstpaprika
3
Points®
Gesamtzeit: 10 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 0 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Weiße Bohnen (Konserve)
255 g, Abtropfgewicht
Paprika, geröstet, eingelegt in Lake (Konserve)
200 g
Tomaten, Cocktailtomaten/Cherrytomaten
250 g
Rucola/Rauke
100 g
Wasser
2 EL
Öl, Olivenöl
1 EL
Essig, Balsamicoessig
1 EL, dunkler
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Parmesan/Montello Parmesan
40 g, gehobelt
Anleitung
1
Bohnen abspülen und mit Paprika abtropfen lassen. Paprika in feine Streifen schneiden. Tomaten waschen und halbieren. Rucola waschen und trocken schleudern.
2
Für das Dressing Wasser, Öl, Essig, Salz und Pfeffer verrühren. Dressing mit Bohnen, Paprika, Tomaten und Rucola vermischen. Salat auf Teller verteilen, mit Parmesan bestreuen und servieren.
Das gefällt anderen auch
Werden Sie Teil des #1 von Ärzten empfohlenen Abnehmprogramms*
*Basierend auf einer Umfrage von Cerner Enviza aus dem Jahr 2023 unter 500 Ärzten, die Abnehmprogramme Patienten empfehlen.