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Foto Blumenkohlsalat mit Schwarzbrotcroûtons von WW

Blumenkohlsalat mit Schwarzbrotcroûtons

2
Points®
Gesamtzeit
25 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
10 min
Portion(en)
2
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Schnell gemacht und lecker!

Zutaten

Blumenkohl

1 Kopf, klein

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Schinken, gekocht/ Kochschinken (ohne Fettrand)

2 Scheibe(n)

Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl

1 TL

Essig, Weinessig

3 EL, Weißweinessig

Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet

50 ml, (2 Prisen Instantpulver)

Joghurt, Magermilchjoghurt, Natur, bis 0,5 % Fett

2 EL

Senf, klassisch

2 TL

Meerrettich/Tafelmeerrettich

1 TL

Pfeffer

1 Prise(n)

Brot, Roggenvollkornbrot

1 Scheibe(n)

Schnittlauch

1 EL

Anleitung

  1. Blumenkohl waschen, in kleine Röschen teilen und in Salzwasser ca. 5–8 Minuten bissfest garen. Schinken in feine Streifen schneiden. Blumenkohlröschen abgießen und mit Schinkenstreifen vermischen.
  2. Für das Dressing Öl, Essig, Brühe, Joghurt, Senf und Meerrettich verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und unter den Salat heben. Schwarzbrotscheiben in ca. 1 cm große Stücke schneiden und in einer Pfanne fettfrei ca. 2 Minuten rösten. Blumenkohlsalat mit Schnittlauchringe bestreuen und mit Schwarzbrotcroûtons servieren.

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