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Blumenkohlpfanne mit Steinpilzen

Blumenkohlpfanne mit Steinpilzen

5
Points®
Gesamtzeit
40 min
Zubereitungsdauer
25 min
Garzeit
15 min
Portion(en)
1
Schwierigkeitsgrad
Leicht

Zutaten

Zwiebel/n

1 Stück, klein

Frische Steinpilze

100 g, (ersatzweise braune Champignons)

Blumenkohl

200 g, (ca. 300 g)

Pumpernickel

1 Scheibe(n)

Öl, Olivenöl

1 TL

Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet

50 ml, heiß (1/4 TL Instantpulver)

Milch, fettarm, 1,5 % Fett

100 ml

Kurkuma/Curcuma

1 Prise(n)

Petersilie

1 TL, gehackt

Zitronensaft

1 TL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Anleitung

  1. Zwiebel schälen und würfeln. Pilze trocken abreiben und in Scheiben schneiden. Blumenkohlröschen waschen. Brot in kleine Würfel schneiden. Brotwürfel fettfrei in einer Pfanne auf mittlerer Stufe 2–3 Minuten rösten und herausnehmen.
  2. Öl in der Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen, Steinpilzscheiben mit Zwiebelwürfeln darin ca. 5 Minuten anbraten und herausnehmen. Blumenkohlröschen im Bratensatz 2–3 Minuten anbraten, mit Brühe und Milch ablöschen, mit Kurkuma würzen und auf mittlerer Stufe mit Deckel ca. 10 Minuten köcheln lassen.
  3. Steinpilz-Zwiebel-Mischung zufügen und erwärmen. Blumenkohlpfanne mit Petersilie und Zitronensaft verfeinern, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Pumpernickel-Croûtons servieren.

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