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Blueberry Muffins mit Streuseln

Blueberry Muffins mit Streuseln

8
Points®
Gesamtzeit
50 min
Zubereitungsdauer
25 min
Garzeit
25 min
Portion(en)
12
Schwierigkeitsgrad
Leicht

Zutaten

Halbfett Margarine, 39 % Fett

120 g

Zucker

150 g

Haferflocken/Vollkornhaferflocken

40 g, zart

Mehl, Weizenmehl

200 g

Eier, Hühnereier

2 Stück, Gewichtsklasse M

Buttermilch, Natur

100 ml

Backpulver

½ Päckchen

Heidelbeeren/Blaubeeren

250 g

Puderzucker

1 EL

Anleitung

  1. Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. 40 g Margarine mit 30 g Zucker, Haferflocken und 30 g Mehl zu Streuseln verkneten und ca. 10 Minuten kalt stellen. Restlichen Zucker mit restlicher Margarine schaumig schlagen und Eier nacheinander unterrühren. Buttermilch dazugeben und verrühren. Restliches Mehl mit Backpulver dazugeben und unterrühren.
  2. Heidelbeeren waschen, trocken tupfen, zum Teig geben und unterheben. Teig in 12 Silikon-Muffinförmchen oder Papiermanschetten füllen, Streusel darauf verteilen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 25 Minuten backen. Blueberry Muffins mit Puderzucker bestäubt servieren.

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