Bayerische Creme mit Himbeermark

Anleitung

1. Milch und Vanillemark in einem beschichteten Topf aufkochen und etwas abkühlen lassen. Eigelb mit Zucker weißcremig aufschlagen und vorsichtig die Vanillemilch unterrühren. Milch-Ei-Gemisch auf den Herd stellen und unter Rühren erhitzen, aber auf keinen Fall kochen lassen. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
2. Gelatine nach Packungsanweisung in Wasser einweichen und im Milch-Ei-Gemisch auflösen. Masse in den Kühlschrank stellen und unter gelegentlichem Rühren ca. 15–20 Minuten handwarm abkühlen lassen.
3. Sahneersatz steif schlagen und unter die Creme heben. In 4 Portionsförmchen füllen und im Kühlschrank ganz fest werden lassen.
4. Für das Himbeermark Himbeeren pürieren, gegebenenfalls mit Puderzucker abschmecken und zu der Bayerischen Creme servieren.