Bauernfrühstück mit Spargel und Schinken
1
Punkte®
Gesamtzeit: 45 Min • Vorbereitung: 25 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Kartoffeln
400 g, festkochend
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Zwiebel/n
1 Stück, klein
Spargel
500 g, grün
Schinken, gekocht/ Kochschinken (ohne Fettrand)
4 Scheibe(n)
Halbfett Margarine, 39 % Fett
1 EL
Eier, Hühnereier
6 Stück, Gewichtsklasse M, Größe M
Milch, entrahmt, 0,3 % Fett
100 ml
Petersilie
1 EL, gehackt
Anleitung
1
Kartoffeln schälen, in kleine Stücke schneiden und in Salzwasser 15–20 Minuten garen. Zwiebel schälen und würfeln. Spargel waschen, das untere Drittel schälen und Spargel in kleine Stücke schneiden. Schinken in Streifen schneiden. Kartoffelstücke abgießen und ca. 5 Minuten abkühlen lassen.
2
Margarine in einer großen Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen, Kartoffelstücke, Zwiebelwürfel und Spargelstücke darin 2–3 Minuten anbraten und Schinkenstreifen dazugeben.
3
Eier mit Milch, Salz, Pfeffer und Petersilie verquirlen und über die Kartoffelmasse gießen. Bauernfrühstück 5–10 Minuten stocken lassen und servieren.
Das gefällt anderen auch
Werden Sie Teil des #1 von Ärzten empfohlenen Abnehmprogramms*
*Basierend auf einer Umfrage von Cerner Enviza aus dem Jahr 2023 unter 500 Ärzten, die Abnehmprogramme Patienten empfehlen.