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Asiatischer Garnelen-Eier-Salat

Asiatischer Garnelen-Eier-Salat

8
Points®
Gesamtzeit
30 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
15 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Leicht

Zutaten

Öl, Rapsöl

3 TL

Garnelen, ohne Schale

250 g, küchenfertig

Brokkoli

1 Stück, chinesisch (alternativ 300 g Pak Choi)

Knoblauch

2 Zehe(n)

Chilischote/n

1 Stück, rot

Reisnudeln, asiatisch, trocken

150 g

Eier, Hühnereier

2 Stück, Gewichtsklasse M

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n), weiß

Teriyaki-Sauce

6 EL

Fischsauce

2 EL

Anleitung

  1. 2 TL Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe erhitzen, Garnelen darin 2-3 Minuten rundherum anbraten und herausnehmen. Chinesischen Broccoli waschen, Blätter zur Seite stellen, dickere Stiele halbieren, in die Pfanne geben und im Bratensatz auf mittlerer Stufe ca. 2 Minuten anbraten. Knoblauch dazupressen, mit Broccoliblättern unter Rühren ca. 1 Minute braten und herausnehmen.
  2. Chilischote waschen, entkernen und fein würfeln. Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Eier verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. Restliches Öl in einer Pfanne auf mittlere Stufe erhitzen, Eier zugeben und unter Rühren ca. 4 Minuten stocken lassen.
  3. Nudeln abgießen, mit Garnelen und Broccoli zu den gestockten Eiern geben und erwärmen. Soja- und Fischsauce hinzufügen, vermischen und mit Pfeffer würzen. Asiatischen Garnelen-Eier-Salat servieren.

Notizen

Chinesischer Broccoli ... auch Kailan genannt, ist ein Blattgemüse, welches mit Blättern und Stielen zubereitet wird. Du findest ihn im Asia Laden.

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