Vegetarisches Weihnachtsessen: 27 Rezeptideen für dein Menü

Während für manche ein Weihnachtsessen ohne Fleisch kaum vorstellbar ist, gibt es doch auch immer mehr, die auf Weihnachtsgans und Braten verzichten möchten. Sei es aus Kostengründen oder weil sie einfach ganz bewusst ihren Fleischkonsum reduzieren möchten. Wir haben dir viele weihnachtliche vegetarische Gerichte zusammengestellt, die auch bei Nicht-Vegetariern sicherlich gut ankommen.

Wer an Weihnachten gern etwas Deftiges, aber trotzdem Vegetarisches auf den Tisch bringen möchte, hat zahlreiche Möglichkeiten. Viele Bratenrezepte kommen ganz ohne Fleisch aus – wie wäre es z. B. mit einem Nussbraten oder einem Braten aus Hülsenfrüchten oder Gemüse– wie dem vegetarischen Wellington mit Roter Bete? Auch ein Gulasch lässt sich z. B. aus Kartoffeln oder Pilzen zubereiten. So sparst du nicht nur beim Fleisch, sondern lieferst gleichzeitig eine Extraportion Nährstoffe, die im Gemüse sitzen. Außerdem sind manche vegetarischen Gerichte deutlich punktefreundlicher und allemal besser fürs Klima. Alternativ gibt es mittlerweile außerdem eine Reihe an Fleischersatzprodukten, die an das Original geschmacklich herankommen.

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