Rocky Mountain Spare Ribs
15
Points®
Temps total: 1 h 5 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 50 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Schwein, Spare Ribs, roh (140g ergeben 100g verzehrbaren Anteil)
700 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Knoblauch
1 Zehe(n)
Lorbeer
1 Blatt(Blätter)
Gurke, Salatgurke
1 Stück, mittel
Kräuteressig
3 EL
Dill
1 TL, gehackt
Senf, klassisch
1 TL
Öl, Rapsöl
2 TL
Pfeffer
1 Prise(n)
Ahornsirup
1 EL
Barbecue Sauce
2 EL
Worcestersauce
1 EL
Instructions
1
Spareribs in einen Topf geben und mit Salzwasser bedecken. Knoblauch halbieren, mit Lorbeerblatt zu den Spareribs geben und auf mittlerer Stufe ca. 30 Minuten köcheln lassen. Für den Salat Gurke waschen und in dünne Scheiben schneiden. 2 EL Essig, Dill, Senf, 1 TL Öl, Salz und Pfeffer verrühren und mit Gurken vermischen. Für die Marinade restliches Öl, restlichen Essig, Ahornsirup, Barbecue-, Worcestersauce, Salz und Pfeffer verrühren. Spareribs herausnehmen, trocken tupfen und auf dem Rost bei direkter Hitze 15–20 Minuten grillen, dabei mehrmals mit Marinade bestreichen. Rocky Mountain Spareribs mit Gurkensalat servieren.
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