Petites tartelettes à la crème de citron

Instructions

1. Préchauffer le four à 180° C (four à gaz : th. 2, four à air chaud : 160° C). Faire fondre le beurre et en badigeonner les feuilles de pâte filo. Couper les feuilles de pâte filo en quatre pour obtenir 8 morceaux. Recouper les feuilles de pâte filo en quatre pour obtenir 32 morceaux. Disposer les morceaux de pâte par piles de 2 et revêtir ainsi 16 moules d’une plaque à mini-muffins (Ø 4,5 cm).
2. Cuire env. 6 minutes au milieu du four. Laisser refroidir env. 20 minutes. Râper le zeste de citron vert et presser le citron vert. Faire griller les amandes sans matière grasse dans une poêle à feu moyen pendant 2 à 3 minutes.
3. Pour la crème, mélanger le fromage frais, le yogourt, le sucre, le jus de citron vert et 1 cc de zeste de citron vert jusqu’à obtenir un mélange crémeux. Verser la crème dans les moules à muffins et parsemer d’amandes et du reste de zeste de citron vert. Servir les tartelettes à la crème de citron.