Osterkranz mit Himbeerquark
5
Points®
Temps total: 2 h • Préparation: 20 min • Cuisson: 25 min • Portions: 20 • Difficulté: Facile
Dieser Kranz macht optisch etwas her und ist dennoch leicht gemacht!
Ingrédients
Milch, mager, 0.3% Fett/Magermilch
180 ml
Halbfettbutter, bis 40% Fett
60 g
Mehl, Weissmehl
530 g
Hefe, trocken
1 Beutel
Zucker weiss
90 g
Zitronenschale (unbehandelt)
1 EL
Salz/Jodsalz
½ TL
Eier, Hühnereier
2 Stück, mittel
Himbeeren
250 g, (frisch oder TK)
Quark, Magerquark nature, bis 0,5% Fett
500 g
Vanillezucker
1 Beutel
Instructions
1
Milch erwärmen, Butter darin schmelzen. 500 g Mehl und Trockenhefe in einer grossen Schüssel mischen. 60 g Zucker, Zitronenschale, Salz, Eier und Milch-Butter-Gemisch zugeben und zu einem glatten Teig verkneten. Abgedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.
2
Teig nochmals durchkneten und in 3 gleich grosse Portionen teilen. Diese auf einer mit restlichem Mehl bestäubten Arbeitsfläche zu jeweils ca. 50 cm langen Strängen rollen und zu einem Zopf flechten. Anschliessend auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech zu einem runden Kranz zusammenlegen, dabei die Enden zusammen drücken. Kranz abgedeckt nochmal ca. 15 Minuten gehen lassen und im vorgeheizten Backofen bei 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) auf mittlerer Schiene ca. 20–25 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
3
Himbeeren mit Quark, restlichem Zucker und Vanillezucker verrühren. Osterkranz in Scheiben schneiden, mit Himbeerquark anrichten.
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