Mexikanische Reispfanne
7
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Temps total: 35 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 25 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Fajitagewürz ist eine mexikanische Würzmischung, die du in gut sortierten Supermärkten bekommst. Alternativ kannst du die Reispfanne aber auch mit Kreuzkümmel, Chiliflocken und Paprikapulver würzen.
Ingrédients
Zwiebel
1 Stück, klein
Peperoni
2 Stück, rot
Öl, Rapsöl
1 TL
Hackfleisch, Rind/Rinderhackfleisch, roh, bis 10% Fett
400 g
Gewürz
2 EL, (glutenfreie Fajitagewürz)
Bohnen, schwarz (Konserve)
240 g, (Abtropfgewicht)
Mais (Konserve)
140 g, (Abtropfgewicht)
Reis, Basmatireis, trocken
160 g
Tomaten gehackt, geschält (Konserve)
400 g
Geflügelfond
400 ml, (glutenfrei)
Käse, gerieben, fettreduziert
50 g
Limetten
1 Stück
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Koriander
2 EL, gehackt
Saurer Halbrahm, bis 18% Fett
50 g
Instructions
1
Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Peperoni waschen, entkernen und in Streifen schneiden. Öl in einer tiefen Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und Hackfleisch mit Zwiebeln darin ca. 5 Minuten braten. Mit Fajitagewürz würzen und ca. 1 Minute mitbraten.
2
Bohnen abspülen und mit Mais abtropfen lassen. Reis, Bohnen, Peperoni, Mais, Tomaten und Fond zum Tatar geben, mit Salz und Pfeffer würzen, aufkochen und auf niedriger Stufe ca. 15 Minuten köcheln lassen.
3
Käse über die Reispfanne streuen, vom Herd nehmen und 3–5 Minuten schmelzen lassen. Limette in Spalten schneiden. Reispfanne mit Koriander bestreuen und mit saurer Sahne und Limettenspalten servieren.
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