Leichte Zimtschnecken
5
Points®
Temps total: 2 h 25 min • Préparation: 45 min • Cuisson: 20 min • Portions: 24 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Halbfettbutter, bis 40% Fett
115 g
Milch, mager, 0.3% Fett/Magermilch
250 ml
Quark, Magerquark nature, bis 0,5% Fett
125 g
Zucker braun
150 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Kardamom
½ TL, gemahlen
Hefe, trocken
25 g
Mehl, Weissmehl
450 g
Zimt
1½ TL, Pulver
Eier, Hühnereier
1 Stück, mittel
Instructions
1
25 g Butter in einem Topf auf niedriger Stufe schmelzen, Milch, Quark, 5 EL Zucker, Salz und Kardamom dazugeben und lauwarm erhitzen. Hefe zerbröckeln und in Milchmischung auflösen. 440 g Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Vertiefung drücken, Hefemischung hineingiessen, zu einem glatten Teig verkneten und zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.
2
Arbeitsfläche mit restlichem Mehl bestäuben. Teig halbieren und jede Hälfte rechteckig (ca. 30 x 40 cm) ausrollen. Teig mit restlicher Butter bestreichen und mit restlichem Zucker und Zimt bestreuen. Rechtecke jeweils von der langen Seite her aufrollen und jeweils in 12 Stücke schneiden.
3
Zimtschnecken auf zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche oder in Papier-Muffinförmchen legen und zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen. Backofen auf 220° C Umluft (Ober-/Unterhitze nicht empfehlenswert) vorheizen.
4
Ei verquirlen und Zimtschnecken damit bestreichen. Im Backofen 15–20 Minuten backen und herausnehmen. Zimtschnecken 15–20 Minuten abkühlen lassen und servieren.
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