Lasagnes de courgette

Instructions

1. Préchauffer le four à 180 °C en chaleur tournante (éviter la chaleur de voûte et de sole). Laver les courgettes. Les couper en tranches dans le sens de la longueur et les déposer sur deux plaques recouvertes de papier cuisson. Saler les tranches de courgettes et laisser reposer env. 5 minutes. Peler et couper en petits dés l’oignon et les carottes. Laver le céleri et le couper en dés. Tapoter les tranches de courgette avec du papier absorbant, les badigeonner avec 1 cc d’huile et griller au four pendant env. 20 minutes.
2. Pour la sauce, faire chauffer le reste d’huile dans une casserole à feu vif et y faire griller la viande hachée jusqu’à ce qu’elle soit grumeleuse. Ajouter les dés de céleri, d’oignon et de carottes. Presser l’ail et faire cuire le tout env. 5 minutes. Saler et poivrer. Incorporer le concentré de tomates et relever avec les herbes et le piment. Arroser de bouillon et de tomates et laisser mijoter env. 20 minutes.
3. Disposer tour à tour des couches de sauce et de tranches de courgette, puis 4 CS de fromage dans un moule à gratin (env. 20 x 30 cm), en commençant et en terminant par de la sauce. Parsemer les lasagnes de courgette du reste de fromage et de parmesan. Cuire à mi-hauteur du four pendant env. 20 minutes et servir.