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Geschmorter Kaninchentopf

Lapin braisé

10
Points®
Durée totale
1 h 10 m
Temps de prép.
30 m
Temps de cuisson
40 m
Part(s)
4

Ingrédients

Lapin entier, sans peau, cru

600 g

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Huile d'olive

1 cc

Carottes

2 pièce(s), moyen

Panais

2 pièce(s)

Céleri-rave

400 g

Oignon

2 pièce(s), petit, rouge

Sauge

1 tige(s)

Romarin

1 tige(s)

Bouillon de légumes, préparé

700 ml, (3 cc de poudre)

Cannelle

1 branche(s)

Pommes de terre

600 g, farineuses

Vinaigre balsamique

1 CS, foncé

Instructions

  1. Couper le lapin en morceaux. Saler et poivrer. Faire chauffer l’huile dans une poêle à feu vif. Y faire cuire la viande env. 5 minutes en remuant. Retirer du feu.
  2. Peler les carottes, les panais, le céleri et les oignons. Couper les carottes, les panais et le céleri en dés, puis l’oignon en tranches. Faire revenir le tout dans le jus de cuisson pendant 3 à 4 minutes. Laver la sauge et le romarin. Les secouer pour les égoutter. Hacher finement et ajouter à la cuisson. Arroser de bouillon. Ajouter les morceaux de viande et la cannelle. Faire cuire à feu moyen env. 30 minutes.
  3. Peler les pommes de terre, les couper en dés et les ajouter dans la casserole. Cuire encore env. 15 minutes. Retirer la cannelle. Incorporer le vinaigre. Saler et poivrer. Servir le lapin braisé.

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