Espressomuffins mit Chia-Samen

Name: Espressomuffins mit Chia-Samen
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Ingredients: 2 EL Chiasamen; 6 EL Wasser, warm; 3 TL Kaffee, Instantpulver, Espresso; 120 g Zucker braun; 1 Beutel Vanillezucker; 200 g Mehl, Weissmehl; 1 EL Kakaopulver, ungezuckert; 1 TL Backpulver; 200 ml Sojadrink nature, ungesüsst; 4 EL Öl, Rapsöl

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Temps total: 45 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 30 min • Portions: 12 • Difficulté: Facile

Ingrédients

Chiasamen

2 EL

Wasser

6 EL, warm

Kaffee, Instantpulver

3 TL, Espresso

Zucker braun

120 g

Vanillezucker

1 Beutel

Mehl, Weissmehl

200 g

Kakaopulver, ungezuckert

1 EL

Backpulver

1 TL

Sojadrink nature, ungesüsst

200 ml

Öl, Rapsöl

4 EL

Instructions

Chia-Samen mit Wasser und Espressopulver verrühren und ca. 10 Minuten ziehen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen.

Zucker, Vanillezucker, Mehl, Kakao-, Backpulver, Sojadrink, Öl und Chia-Mischung zu einem Teig verrühren.

Teig in 12 Silikon-Muffinförmchen füllen, im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 25–30 Minuten backen und auskühlen lassen. Espressomuffins servieren.

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