Escalope de dinde sauce orange et moutarde

Instructions

1. Détailler le brocoli en fleurets et les faire cuire 8 minutes dans l’eau salée. Cuire les pâtes selon les indications de l’emballage. Rincer les escalopes de dinde et les sécher. Faire chauffer l’huile dans une poêle et y faire revenir les escalopes à feu vif 3 minutes de chaque côté. Saler et poivrer. Retirer de la poêle et emballer dans une feuille de papier d’aluminium.
2. Pour la sauce, presser 1,5 orange et couper la moitié d’orange restante en petits dés. Déglacer les sucs de cuisson de la dinde avec le jus d’orange. Ajouter la moutarde et laisser réduire. Affiner la sauce avec le fromage frais puis saler et poivrer. Remettre les escalopes dans la sauce et laisser reposer quelques minutes. Égoutter les pâtes et les fleurets de brocoli puis servir avec les escalopes et la sauce à l’orange.