Photo de Curry thaï de courge butternut et de tofu prise par WW

Curry thaï de courge butternut et de tofu

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Valeur SmartPoints par portion
Durée totale
35 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
20 m
Part(s)
4

Ingrédients

Courge

800 g, Butternut-

Tofu nature

250 g

Huile de colza

1 cc

Pâte de curry (Curry paste)

3 cc, vert

Bouillon de légumes, préparé

200 ml, vegan, (1 cc de poudre)

Lait de noix de coco, allégé

200 ml

Riz complet, sec

240 g, Basmati-

Sel iodé

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Coriandre, fraîche

2 CS, haché, haché

Instructions

  1. Peler la courge, la couper en deux et retirer les pépins à la cuillère. Couper la courge et le tofu en dés.
  2. Faire chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen. Y faire revenir les dés de courge pendant env. 5 minutes. Ajouter le tofu et la pâte de curry. Faire revenir le tout env. 3 minutes. Arroser de bouillon et de lait de coco. Porter à ébullition et laisser mijoter 20 à 25 minutes.
  3. Faire cuire le riz dans de l’eau salée en suivant les instructions de l’emballage. Écraser quelques dés de courge dans le curry. Saler et poivrer. Parsemer le curry thaï de coriandre, selon le goût. Servir avec le riz.

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