Burger piquant à l'asiatique

Instructions

1. Peler et râper le gingembre. Laver la courgette. La couper en deux de biais, puis en fines rondelles dans le sens de la longueur. Laver et couper en rondelles la tomate. Laver et essorer la salade. Laver, épépiner et couper en petits dés le piment.
2. Mélanger la viande hachée, le piment, 2 cc de coriandre et le gingembre. Saler et poivrer. Former deux burgers avec le mélange. Faire chauffer l'huile dans une poêle à feu vif et y faire sauter les burgers env. 4 minutes de chaque côté. Les garder au chaud.
3. Faire sauter la moitié des rondelles de courgette dans le fond de cuisson env. 2 minutes. Déglacer avec 1 CS de sauce soja. Procéder de même avec le reste des rondelles de courgette. Pour la sauce, mélanger le concentré de tomates, le reste de la sauce soja, le jus de citron vert, le chili, le sel et le poivre.
4. Inciser les petits pains, les faire griller et les badigeonner de sauce. Garnir une moitié de chaque petit pain de salade, d'un burger, de rondelles de courgette et de rondelles de tomate. Saupoudrer avec le reste de la coriandre et recouvrir avec la seconde moitié du petit pain. Servir.
5. Trop piquant ? Il suffit de préparer les burgers sans piment et avec seulement 1/2 cc de chili.