1

Die entsteinten Datteln in kleine Stücke schneiden. Wasser in einer Schüssel 1 Min. in der Mikrowelle (850 W) erhitzen. Die Datteln, das Mandelpüree und den Vanilleextrakt hinzugeben, 5 Min. stehen lassen. Mit einem elektrischen Standmixer mixen, bis eine glatte Masse entstanden ist. 15 Min. ins Gefrierfach stellen. >>> Für eine spätere Verwendung die kalte Zubereitung in ein kleines Einmachglas umfüllen und eine Woche im Kühlschrank aufbewahren.

2

Kurz vor dem Servieren die Birnen schälen, in Hälften schneiden, das Kerngehäuse entfernen und mit Zitronensaft beträufeln. Den unteren Teil leicht abschneiden, um eine Grundfläche zu schaffen, dann mit dem Dattel-Karamell übergiessen. Dazu ein Schälchen Skyr reichen. Sofort servieren.