Zucchini-Karotten-Gugelhupfe

Name: Zucchini-Karotten-Gugelhupfe
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 48
Ingredients: 300 g Karotten; 200 g Zucchini; 5 Stück, mittel Eier, Hühnereier; 6 EL Wasser; 150 g Zucker weiss; 150 g Haselnüsse, gemahlen; 100 g Paniermehl; 1 TL Backpulver; 75 g Puderzucker; 4 EL Zitronensaft

Points®

Temps total: 45 min • Préparation: 20 min • Cuisson: 25 min • Portions: 48 • Difficulté: Facile

Ingrédients

Karotten

300 g

Zucchini

200 g

Eier, Hühnereier

5 Stück, mittel

Wasser

6 EL

Zucker weiss

150 g

Haselnüsse

150 g, gemahlen

Paniermehl

100 g

Backpulver

1 TL

Puderzucker

75 g

Zitronensaft

4 EL

Instructions

Backofen auf 175° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 155° C) vorheizen. Karotten und Zucchini raspeln und gut ausdrücken. Eier trennen. Eiweiss mit Wasser steif schlagen, Zucker einrieseln lassen und Eigelb unterrühren. Nüsse, Paniermehl und Backpulver mischen und unterheben. Karotten- und Zucchiniraspel unterziehen, dabei einen Teil zur Dekoration aufheben.

Teig in zwei 24er- Mini-Gugelhupf-Formen füllen und im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene 20 – 25 Minuten backen. Auskühlen lassen. Für den Guss Puderzucker und Zitronensaft verrühren und die Gugelhupfe damit bestreichen. Mit Karotten- und Zucchiniraspeln bestreut servieren.

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