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Râper grossièrement ½ carotte et couper le reste en bâtons. Couper la tomate en dés. Mélanger le séré, le yogourt, le raifort et la ciboulette, saler et poivrer. Tartiner la tortilla avec cette crème de séré. Garnir de jambon et de feuilles de salade et répartir les carottes râpées et les tomates. Saisir 2 bords de la tortilla sur environ 2 cm, bien l’enrouler depuis un côté ouvert, la couper en deux et envelopper une extrémité de chaque wrap dans du papier sulfurisé. Attacher les wraps avec de la ficelle de cuisine. Servir les bâtons de carotte avec les wraps. Simplement déguster et se sentir bien !