Velouté de pommes de terre et saucisse de Vienne
6
Points®
Temps total: 30 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 20 min • Portions: 2 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Pommes de terre
400 g
Carottes
1 pièce(s), moyen
Oignon
1 pièce(s), petit
Eau
2 CS
Bouillon de légumes, préparé
650 ml
Babeurre nature
150 ml
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Muscade
1 pincée(s)
Saucisse de Vienne de volaille
2 pièce(s)
Oignons de printemps
2 pièce(s)
Persil
1 CS, haché
Instructions
1
Peler les pommes de terre, la carotte et l’oignon, puis les couper en dés. Faire revenir les dés de légumes dans une casserole d’eau pendant env. 3 minutes. Arroser de bouillon et cuire env. 20 minutes.
2
Écraser les pommes de terre en purée. Relever de babeurre, saler, poivrer et ajouter la muscade. Couper les saucisses en tranches. Couper la partie verte des oignons de printemps en fines rondelles. Servir le velouté de pommes de terre avec les saucisses, les oignons de printemps et le persil.
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