Velouté de pommes de terre et boulettes de viande
4
Points®
Temps total: 40 min • Préparation: 20 min • Cuisson: 20 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Pommes de terre
600 g, farineuses
Carottes
400 g
Oignon
1 pièce(s), petit
Ciboulette
½ botte(s)
Huile d'olive
1 cc
Bouillon de légumes, préparé
1200 ml, (1 1/2 CS de poudre)
Boeuf, coin/noix, cru
400 g, haché
Panure
1 CS
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Demi-crème, 15% MG
100 ml
Instructions
1
Peler et couper en dés les pommes de terre, les carottes et l'oignon. Laver, essorer et ciseler la ciboulette. Faire chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen/vif et y saisir les pommes de terre, les carottes et l'oignon env. 5 minutes. Déglacer avec le bouillon et laisser mijoter env. 15 minutes.
2
Mélanger la viande hachée, 2 cc de ciboulette et la panure. Saler et poivrer. Former 16 boulettes avec le mélange. Incorporer la demi-crème à la soupe. Réduire celle-ci en purée. Saler et poivrer. Ajouter les boulettes de viande et faire cuire le tout 8 à 10 minutes. Garnir la soupe avec le reste de la ciboulette. Servir.
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