Vegane Crème Brûlée
6
Points®
Temps total: 2 h 30 min • Préparation: 25 min • Cuisson: 5 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Schnell, einfach und mit wenigen Abänderungen kannst du auch vegan das heiss geliebte Crème brûlée an den Feiertagen geniessen, probier es doch einfach mal aus. Achtung: Verwecklungsgefahr zum Original garantiert.
Ingrédients
Mandeldrink, ungesüsst
250 ml
Agar Agar
1 TL
Kokosnussmilch/Kokosmilch, fettreduziert
100 ml
Puddingpulver, Vanille
30 g, nicht zubereitet
Zucker braun
30 g
Vanille Paste
1 TL, extrakt
Beeren, gemischt, ungesüsst
200 g, je 50 g Blaubeeren, Himbeeren, Johannisbeeren und Granatapfelkerne
Instructions
1
Mandeldrink und Agar-Agar verrühren, bis sich das Pulver vollständig aufgelöst hat. In einem Topf Kokosmilch, Puddingpulver, 10 g Zucker und Vanilleextrakt miteinander verrühren. Dann die Agar-Agar-Mischung unterrühren und unter ständigem Rühren 1–2 Minuten aufkochen, bis die Masse andickt. Anschliessend in 4 kleine Formen gießen und 1–2 Stunden im Kühlschrank abkühlen lassen.
2
Sobald der Pudding fest geworden ist, aus dem Kühlschrank nehmen und auf jeden Pudding 1 TL Zucker streuen. Zucker mit einem Küchengasbrenner karamellisieren, damit eine knusprige Oberfläche entsteht.
3
Die Crèmes brûlées mit Beeren garnieren und sofort geniessen!
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