Photo de Œufs florentine prise par WW

Œufs florentine

3 - 6
PersonalPoints™ par portion
Durée totale
1 h 10 m
Temps de prép.
40 m
Temps de cuisson
30 m
Part(s)
4

Ingrédients

Margarine végétale, demi-grasse (max. 40% de MG)

15 g

Farine blanche

15 g

Lait écrémé, 0.3% MG

300 ml

Muscade

1 pincée(s)

Gruyère

30 g, râpé

Vinaigre de table

3 CS

Oeuf de poule

4 pièce(s), moyen

Épinards

400 g, (surgelés)

Huile de colza

1 cc

Sel iodé

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Instructions

  1. Dans une casserole, faire fondre la margarine puis ajouter la farine. Mélanger, laisser blanchir et mousser. Verser le lait en remuant au fouet. Porter à ébullition et laisser pendant 2 ou 3 minutes. Saler, poivrer, ajouter quelques râpées de noix de muscade. Ajouter le fromage râpé. Recouvrir de film alimentaire au contact et réserver au chaud.
  2. Porter une grande casserole d'eau salée vinaigrée à petits frémissements. Y glisser les œufs à l'aide d'une louche ou d'une petite tasse. Rouler l'œuf sur lui-même pour que le blanc enveloppe le jaune. Laisser cuire pendant 2 à 3 minutes. Le rincer à l'eau chaude et l'égoutter. Réserver sur du papier absorbant. Procéder de même pour les 3 autres œufs.
  3. Réchauffer les épinards, saler, poivrer et répartir dans un plat à four. Marquer des trous pour y déposer les œufs (encore chauds). Napper de sauce, vaporiser d'huile et faire gratiner sous le gril du four.