Œufs brouillés végétariens

Name: Œufs brouillés végétariens
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 1 pièce(s), petit Poivron vert; 2 pièce(s), moyen Oeuf de poule; 1 pincée(s) Sel; 1 pincée(s) Poivre; 1 pincée(s) Muscade; 1 cc Huile d'olive; 5 pièce(s) Radis; 1 CS Séré maigre nature, max. 0,5% MG; 1 cc Concentré de tomate; 1 tranche(s) Pumpernickel; 1 cc, haché Ciboulette ciselée

Point(s)

Durée totale

15 m

Temps de prép.

10 m

Temps de cuisson

5 m

Part(s)

Ingrédients

Poivron

1 pièce(s), petit, vert

Oeuf de poule

2 pièce(s), moyen

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Muscade

1 pincée(s)

Huile d'olive

1 cc

Radis

5 pièce(s)

Séré maigre nature, max. 0,5% MG

1 CS

Concentré de tomate

1 cc

Pumpernickel

1 tranche(s)

Ciboulette

1 cc, haché, ciselée

Instructions

Laver, épépiner et couper en petits dés le poivron. Réserver 2 CS de dés de poivron. Emulsionner les œufs, le sel, le poivre et la noix de muscade.
Faire chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen et y faire revenir les dés de poivron 3 à 4 minutes. Verser les œufs dans la poêle et laisser le tout se solidifier en remuant.
Laver et couper en deux les radis. Mélanger le séré et le concentré de tomates. Saler et poivrer. Badigeonner la tranche de pain avec le mélange. Garnir celle-ci avec les dés de poivron réservés et la ciboulette. Servir les œufs brouillés avec la tranche de pain et les radis.

Œufs brouillés végétariens

Ingrédients

Instructions

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