Œufs brouillés végétariens
4
Points®
Temps total: 15 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 5 min • Portions: 1 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Poivron
1 pièce(s), petit, vert
Oeuf de poule
2 pièce(s), moyen
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Muscade
1 pincée(s)
Huile d'olive
1 cc
Radis
5 pièce(s)
Séré maigre nature, max. 0,5% MG
1 CS
Concentré de tomate
1 cc
Pumpernickel
1 tranche(s)
Ciboulette
1 cc, haché, ciselée
Instructions
1
Laver, épépiner et couper en petits dés le poivron. Réserver 2 CS de dés de poivron. Emulsionner les œufs, le sel, le poivre et la noix de muscade.
2
Faire chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen et y faire revenir les dés de poivron 3 à 4 minutes. Verser les œufs dans la poêle et laisser le tout se solidifier en remuant.
3
Laver et couper en deux les radis. Mélanger le séré et le concentré de tomates. Saler et poivrer. Badigeonner la tranche de pain avec le mélange. Garnir celle-ci avec les dés de poivron réservés et la ciboulette. Servir les œufs brouillés avec la tranche de pain et les radis.
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