Truite tomates-romarin aux courgettes

Instructions

1. Ramollir les tomates env. 10 minutes dans le bouillon. Laver les courgettes, les couper en tranches dans le sens de la longueur et les badigeonner avec 1 cc d’huile. Faire chauffer une poêle à feu vif et y faire sauter les courgettes pendant 3 à 5 minutes de chaque côté. Saler et poivrer. Retirer du feu.
2. Laver, égoutter et hacher le romarin. Rincer les filets de truite et les tapoter avec du papier absorbant pour les sécher. Mixer les tomates avec le bouillon, l’ail et le reste de l’huile. Mélanger avec le romarin. Saler et poivrer. Étaler le mélange de tomates sur les filets de truite.
3. Faire griller les filets de truite, côté peau sur le grill, en les exposant à une chaleur indirecte env. 3 minutes. Retourner soigneusement les filets de truite et les faire griller encore 3 minutes. Saler, poivrer et servir avec les courgettes.