Tresse de Pâques aux raisins secs

Instructions

1. Tamiser la farine dans un saladier et former un puits au centre. Émietter la levure. La mélanger avec 1 pincée de sucre et 240 ml de lait, puis verser le tout dans le puits. Laisser lever env. 15 minutes à couvert dans un endroit chaud.
2. Mélanger la pâte avec le sel, le beurre, le reste de sucre, le zeste de citron, l'œuf et les raisins secs. Pétrir jusqu’à obtention d'une pâte lisse. Laisser la pâte lever à couvert dans un endroit chaud pendant env. 45 minutes, jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.
3. Pétrir à nouveau la pâte. La séparer en trois morceaux. Former des brins et les tresser. Avant cuisson, laisser la pâte lever de nouveau pendant env. 10 à 15 minutes. Disposer la tresse briochée sur une plaque recouverte de papier cuisson. Badigeonner du reste de lait et cuire au milieu du four préchauffé à 200 °C (gaz : th. 3, four à air chaud : 180 °C) pendant env. 15 à 20 minutes.