Tourte aux fruits rouges pour la fête des mères
6
Points®
Temps total: 5 h 3 min • Préparation: 30 min • Cuisson: 3 min • Portions: 12 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Pumpernickel
250 g
Beurre demi-gras, max. 40% MG
70 g
Copeaux de chocolat au lait
50 g
Mélange de baies, non sucré
550 g
Babeurre nature
500 ml
Demi-crème, 15% MG
150 ml
Yogourt à la grecque nature, max. 0,2% MG
100 g
Sucre glace
3 CS
Gélatine, en feuilles
12 feuille(s)
Menthe
2 tige(s)
Instructions
1
Émietter le pumpernickel et le faire revenir dans une poêle sans matière grasse. Faire fondre le beurre. Mélanger dans un bol le beurre, la chapelure de pumpernickel et le chocolat râpé, puis presser le tout dans le fond d’un moule à charnière recouvert de papier sulfurisé (Ø 26 cm). Laisser prendre au réfrigérateur pendant 30 minutes environ.
2
Réduire en purée 50 g de framboises. Mélanger avec le babeurre, la moitié de la crème et le yogourt. Sucrer selon goût avec du sucre glace. Faire tremper la gélatine selon les instructions de l'emballage, dissoudre et mélanger graduellement la crème avec la gélatine.
3
Étendre la crème sur le fond et laisser reposer au réfrigérateur pendant environ 4 heures. Déposer le reste des framboises, des myrtilles et des mûres en forme de cœur sur le gâteau de la fête des Mères et servir garni de feuilles de menthe.
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