Tortilla de carottes à la sauce tomate

Instructions

1. Couper les carottes en fines rondelles et les faire revenir environ 5 minutes dans une poêle avec 1 CS d’eau. Couper l’oignon en dés et ajouter avec les petits pois et l’huile dans la poêle. Assaisonner avec sel, poivre et 1 cc de paprika.
2. Fouetter les oeufs, le lait, avec sel, poivre et ½ cc de paprika, verser ce mélange sur les légumes et poursuivre la cuisson à couvert environ 15 minutes jusqu’à ce que la préparation prenne. Cuire les tomates à ébullition et les assaisonner avec sel, poivre, paprika et épices italiennes. Placer une assiette au-dessus de la poêle, retourner la tortilla dessus et servir avec la sauce tomate.