Tortellinis sauce méditerranéenne à l’aubergine
7
Points®
Temps total: 30 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 20 min • Portions: 2 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Aubergine
1 pièce(s), petit
Oignon
1 pièce(s), petit
Ail
1 gousse(s)
Huile d'olive
1 cc
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Tomates en purée (passata)
400 g
Bouillon de légumes, préparé
200 ml, (1 cc de poudre)
Romarin
1 cc, séché
Thym
1 cc, séché
COOP Prix Garantie Tortellini aux épinards et à la ricotta
250 g
Basilic, frais
1 CS, haché
Instructions
1
Laver et couper en dés l’aubergine. Peler et couper en dés l’oignon. Hacher l’ail. Faire chauffer l’huile dans une casserole à feu moyen/vif et y saisir l’ail, l’aubergine et l’oignon 5 à 7 minutes.
2
Saler et poivrer. Déglacer avec la purée de tomates et le bouillon. Ajouter le romarin et le thym. Laisser mijoter env. 10 minutes.
3
Ajouter les tortellinis et faire cuire le tout 3 à 4 minutes. Affiner avec le basilic. Servir.
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