1

Faire cuire le riz dans de l'eau salée en suivant les instructions de l'emballage. Laver les tomates et découper un couvercle. Retirer le tronc. Evider les tomates au moyen d'une cuillère à soupe. Egoutter le maïs. Préchauffer le four à 200° C (four à gaz : th. 3, four à air chaud : 180° C).

2

Mélanger le riz, le maïs et les petits pois. Mélanger la moitié du mélange, l’œuf, 30 g de fromage râpé, le sel et le poivre. Répartir le risi bisi dans les tomates. Disposer les tomates dans un plat à gratin (env. 20 x 20 cm). Les saupoudrer avec le reste du fromage râpé. Refermer les tomates avec leur couvercle respectif. Les faire cuire env. 25 minutes. Affiner le reste du mélange de riz avec le persil. Servir les tomates farcies avec le riz.