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Waldfrucht-Tiramisu-Torte

Tiramisu aux fruits des bois

4
Points®
Durée totale
2 h 40 m
Temps de prép.
30 m
Temps de cuisson
10 m
Part(s)
12

Ingrédients

Mélange de baies, non sucré

400 g

Sucre vanillé

1 sachet(s)

Eau

2 CS

Fécule de maïs (p. ex. Maïzena)

2 cc

Gousses de vanille

1 pièce(s), graines de vanille

Skyr nature, max. 0,2% MG

450 g

Fromage frais nature, max. 5% MG absolue

200 g

Sucre glace

50 g

Gélatine, en poudre

1½ sachet(s), express

Biscuits à la cuillère/pélerines

20 pièce(s)

Café, sans sucre

120 ml, espresso

Sirop

1 CS, d'amande

Café, poudre instantanée

1 cc, espresso

Poudre de cacao non sucrée

1 cc

Instructions

  1. Faire mijoter les baies et le sucre vanillé dans une casserole pendant env. 10 minutes. Diluer la fécule dans l’eau, ajouter le tout aux fruits et porter brièvement à ébullition.
  2. Pour la crème, inciser la gousse de vanille dans le sens de la longueur, extraire la pulpe et l’incorporer au skyr, au fromage frais, au sucre glace et à la gélatine en poudre. Déposer 10 biscuits à la cuillère dans un moule rectangulaire (env. 18 x 20 cm) recouvert de papier cuisson. Mélanger l’expresso et le sirop d’amandes. Arroser les biscuits à la cuillère avec la moitié du mélange.
  3. Verser par-dessus la moitié de la crème et la moitié du coulis de fruits rouges. Répéter la procédure avec le reste de biscuits à la cuillère, d’expresso, de coulis et de crème, puis terminer par de la crème.
  4. Réserver le tiramisu env. 2 heures au réfrigérateur. Mélanger les poudres de café et de cacao et en parsemer le tiramisu. Servir le tiramisu aux fruits rouges.

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